Viticoltura

Le pratiche di viticoltura biologica proteggono il nostro suolo, l’aria e l’acqua e migliorano il gusto e il carattere delle nostre uve e dei nostri vini. Più un sistema è diversificato, più diventa resiliente e autoregolante. Più rispettiamo la natura, più sane diventano le viti e migliori e più autentici sono i loro frutti.

La viticoltura biologica e la qualità senza compromessi sono compatibili al 100%. Questa è una delle intuizioni più importanti e belle che siamo stati in grado di ottenere nel corso degli anni.

Brancaia è un’azienda biologica certificata dal 2019.

LA QUALITÀ DELL’UVA È CHIAVE

La base per un vino eccellente è posta in vigna. La scelta del vitigno e del clone giusto è fondamentale per produrre l’uva perfetta. Solo con la simbiosi ottimale tra vite e suolo si possono creare vini che sviluppano gli aromi desiderati tipici della regione. Aromi che rendono unici i nostri vini.

La qualità di un’uva è influenzata da vari fattori. La natura e l’annata sono un fattore centrale che sicuramente diventerà ancora più accentuato con il cambiamento climatico. Negli ultimi anni abbiamo apportato tanti piccoli e grandi cambiamenti per far sì che le nostre viti possano maturare le migliori uve in ogni situazione.

Siamo convinti che le uve diventino migliori e più tipiche della regione con l’invecchiamento della vite. Le vecchie vigne hanno anche vantaggi in termini di cambiamento climatico. Un vitigno che prospera con noi da oltre 25 anni si è adattato perfettamente all’ambiente circostante con micro-cambiamenti nel suo DNA. Questo è esattamente ciò a cui miriamo.

Con ben 80 ettari, ci vogliono molte mani laboriose per svolgere tutto il lavoro con cura e puntualità. I dipendenti Brancaia lavorano più di 450 ore per ettaro nei vigneti prima che le uve raggiungano la cantina. La maggior parte è lavoro manuale, così come l’intero raccolto. Queste fasi di lavoro sono importanti controlli di qualità che hanno una forte influenza sul risultato finale. La prima regolazione della resa avviene già con la potatura, tutti i lavori successivi servono alla regolazione della resa e all’assicurazione della qualità. Quindi è molto importante fare questo lavoro correttamente e con attenzione.

Il team Brancaia – molti dei suoi membri sono con noi da molto tempo – partecipa regolarmente a corsi di formazione. Inoltre, Brancaia cerca di sensibilizzare ulteriormente i propri dipendenti nel loro pensiero di qualità attraverso conferenze, degustazioni e gite aziendali. Osiamo dire che tutti i nostri dipendenti sono orgogliosi di far parte del team.

IL LAVORO

La cantina Brancaia comprende circa 40 ettari di vigneti nel Chianti Classico (Castellina in Chianti e Radda in Chianti) e altri 40 ettari in Maremma.

Le sedi differiscono in molti modi, ma hanno una cosa in comune: un core team impegnato con una filosofia chiara cerca costantemente di ottenere la migliore qualità possibile.

La massima qualità del vino può essere ottenuta solo con la massima qualità dell’uva. La natura è un fattore essenziale che non possiamo influenzare. Dobbiamo capirli, trattarli con rispetto e rispondere loro nel miglior modo possibile. Barbara Widmer vive in cantina tutto l’anno, fa visite ai vigneti tutti i giorni durante la vendemmia e più volte alla settimana nel resto del tempo, insieme agli agronomi Alessandro di Tardo e Marco Marchi. Quindi loro tre sanno come stanno le piante e cosa è necessario fare se necessario.