Informazioni
Vino
Il Bianco
Annata
2012
Descrizione
IL BIANCO è un uvaggio di Sauvignon Blanc con un tocco di Viognier, Gewürztraminer e Sémillon. Non avendo svolto la fermentazione malolattica, il vino mostra un’incantevole freschezza, mentre un affinamento di cinque mesi sulle fecce, per un terzo in barrique e per due terzi in tini di acciaio, garantisce un’ottima struttura.
Denominazione
IGT Bianco Toscana
Vitigni
90% Sauvignon Blanc, 5% Gewürztraminer & Semillon, 5% Viognier
Vigneti e terroir
Vigneti
Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Maremma.
Altitudine e esposizione
Chianti: 230 - 400 mt s.l.m-; S-SO exp; Maremma: 75-175 mt s.l.m; O-SO exp.
Terreni
Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro; Maremma: sabbioso e argilloso. Sabbia per due terzi e limo ed argilla per un terzo.
Clima e microclima
Chianti: clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde. Maremma: clima mediterraneo con estati molto calde e inverni molto miti.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia
20.08.12 - 24.08.12
Dati analitici
Grado alcolico: 12,5%; acidità totale: 5,75‰
Termperatura di fermentazione
16°
Contatto con le bucce
Fino a 18 giorni
Maturazione in botte
5 mesi sui lieviti, 1/3 in barrique, 2/3 in tini di acciaio
Affinamento in bottiglia
Alcuni mesi
Prima annata prodotta
2009
Potenziale evolutivo
Fino a 5 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione
Sentori di agrumi e note di pepe bianco. Buona struttura, con una vibrante acidità ed un piacevole finale fruttato.
Abbinamenti
Piatti a base di crostacei e pesce, risotti con pesce o funghi, carni bianche.
Riconoscimenti
Wine Advocate
Monica Larner
James Suckling
James Suckling