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Le pratiche di viticoltura biologica proteggono il nostro suolo, l’aria e l’acqua e migliorano il gusto e il carattere delle nostre uve e dei nostri vini. Pi\u00f9 un sistema \u00e8 diversificato, pi\u00f9 diventa resiliente e autoregolante. Pi\u00f9 rispettiamo la natura, pi\u00f9 sane diventano le viti e migliori e pi\u00f9 autentici sono i loro frutti.<\/p>\n
La viticoltura biologica e la qualit\u00e0 senza compromessi sono compatibili al 100%. Questa \u00e8 una delle intuizioni pi\u00f9 importanti e belle che siamo stati in grado di ottenere nel corso degli anni.<\/p>\n
Brancaia \u00e8 un’azienda biologica certificata dal 2019.<\/p>\n
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La base per un vino eccellente \u00e8 posta in vigna. La scelta del vitigno e del clone giusto \u00e8 fondamentale per produrre l’uva perfetta. Solo con la simbiosi ottimale tra vite e suolo si possono creare vini che sviluppano gli aromi desiderati tipici della regione. Aromi che rendono unici i nostri vini.<\/p>\n
La qualit\u00e0 di un’uva \u00e8 influenzata da vari fattori. La natura e l’annata sono un fattore centrale che sicuramente diventer\u00e0 ancora pi\u00f9 accentuato con il cambiamento climatico. Negli ultimi anni abbiamo apportato tanti piccoli e grandi cambiamenti per far s\u00ec che le nostre viti possano maturare le migliori uve in ogni situazione.<\/p>\n
Siamo convinti che le uve diventino migliori e pi\u00f9 tipiche della regione con l’invecchiamento della vite. Le vecchie vigne hanno anche vantaggi in termini di cambiamento climatico. Un vitigno che prospera con noi da oltre 25 anni si \u00e8 adattato perfettamente all’ambiente circostante con micro-cambiamenti nel suo DNA. Questo \u00e8 esattamente ci\u00f2 a cui miriamo.<\/p>\n
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Con ben 80 ettari, ci vogliono molte mani laboriose per svolgere tutto il lavoro con cura e puntualit\u00e0. I dipendenti Brancaia lavorano pi\u00f9 di 450 ore per ettaro nei vigneti prima che le uve raggiungano la cantina. La maggior parte \u00e8 lavoro manuale, cos\u00ec come l’intero raccolto. Queste fasi di lavoro sono importanti controlli di qualit\u00e0 che hanno una forte influenza sul risultato finale. La prima regolazione della resa avviene gi\u00e0 con la potatura, tutti i lavori successivi servono alla regolazione della resa e all’assicurazione della qualit\u00e0. Quindi \u00e8 molto importante fare questo lavoro correttamente e con attenzione.<\/p>\n
Il team Brancaia – molti dei suoi membri sono con noi da molto tempo – partecipa regolarmente a corsi di formazione. Inoltre, Brancaia cerca di sensibilizzare ulteriormente i propri dipendenti nel loro pensiero di qualit\u00e0 attraverso conferenze, degustazioni e gite aziendali. Osiamo dire che tutti i nostri dipendenti sono orgogliosi di far parte del team.<\/p>\n
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La cantina Brancaia comprende circa 40 ettari di vigneti nel Chianti Classico (Castellina in Chianti e Radda in Chianti) e altri 40 ettari in Maremma.<\/p>\n
Le sedi differiscono in molti modi, ma hanno una cosa in comune: un core team impegnato con una filosofia chiara cerca costantemente di ottenere la migliore qualit\u00e0 possibile.<\/p>\n
La massima qualit\u00e0 del vino pu\u00f2 essere ottenuta solo con la massima qualit\u00e0 dell’uva. La natura \u00e8 un fattore essenziale che non possiamo influenzare. Dobbiamo capirli, trattarli con rispetto e rispondere loro nel miglior modo possibile. Barbara Widmer vive in cantina tutto l’anno, fa visite ai vigneti tutti i giorni durante la vendemmia e pi\u00f9 volte alla settimana nel resto del tempo, insieme agli agronomi Alessandro di Tardo e Marco Marchi. Quindi loro tre sanno come stanno le piante e cosa \u00e8 necessario fare se necessario.<\/p>\n
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