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L’annata 2011 \u00e8 stata caratterizzata da straordinarie ondate di caldo, ripetutamente interrotte da periodi pi\u00f9 freschi.<\/p>\n
In primavera \u00e8 stato molto caldo con scarse precipitazioni. All’inizio di maggio le temperature diurne sono salite a 30 \u00b0 C. Ci\u00f2 ha portato a un germogliamento precoce. Verso la met\u00e0 di maggio \u00e8 diventato di nuovo notevolmente pi\u00f9 fresco. Questo raffreddamento ha rallentato la crescita dei tralci di vite, il che ci ha dato pi\u00f9 tempo per il primo lavoro di fogliame, che \u00e8 andato bene. All’inizio di luglio il termometro \u00e8 salito ben oltre i 30 \u00b0 C, ma poco dopo \u00e8 stato di nuovo insolitamente fresco. A fine luglio ha piovuto straordinariamente molto nel Chianti Classico e in Maremma. Di conseguenza, tutte le riserve d’acqua sono state completamente reintegrate dalle acque sotterranee. Questo fatto probabilmente spiega anche perch\u00e9 le viti sono sopravvissute al caldo straordinario di met\u00e0 agosto senza grossi stress idrici. Le temperature diurne sono rimaste sopra i 35 \u00b0 C fino a met\u00e0 settembre.<\/p>\n
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La vendemmia \u00e8 iniziata il 20 agosto in Maremma con il Viogner. Dal 22\/8 fino al 24\/8 abbiamo raccolto le uve bianche del Chianti e poco tempo dopo siamo partiti con il Merlot, in Maremma e nel Chianti Classico. Il 27 settembre abbiamo concluso la vendemmia con il Petit Verdot in Maremma.<\/p>\n
L’influenza del calore, che – come gi\u00e0 accennato – non \u00e8 stato accompagnato da stress idrico, ha avuto effetti molto diversi sulle piante e determinato una maturazione diversa nei singoli vigneti.<\/p>\n
Ci\u00f2 ha significato uno sforzo notevolmente maggiore durante la raccolta e ha portato alla necessit\u00e0 di raccogliere due volte nella maggior parte dei luoghi e in alcuni abbiamo persino effettuato tre selezioni.<\/p>\n
Questi sforzi per\u00f2 sono stati ripagati a pieno. Abbiamo mosti che lasciano senza fiato, soprattutto per quanto riguarda le variet\u00e0 a maturazione tardiva che anche quest’anno hanno raggiunto un’elevata complessit\u00e0. I vini sono generalmente caratterizzati da un’altissima densit\u00e0 di polifenoli.<\/p>\n
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