TEST
2017
Basisinformationen
Beschreibung
Dieser 100%ige Cabernet Sauvignon kommt aus der Maremma, von unserem Weingut an der toskanischen Küste. Es ist ein leicht zugänglicher, geschmeidig samtiger Rotwein und reift während 12 Monaten in Eichenfässern. Der perfekte "kleine Bruder" von unserem Spitzen-Wein aus der Maremma, dem Brancaia Ilatraia.
Klassifikation/Herkunftsbezeichnung
Maremma Toscana DOC
Traubensorten
100% Cabernet Sauvignon
Weinberge und Terroir
Herkunft
Maremma
Höhe und Exposition der Weinberge
75-175 m ü. M.; SSW Expo.
Bodentyp
Sandigen Lehmboden, welcher zu zwei Dritteln aus Sand und einem Drittel Schluff und Ton besteht.
Klima und Mikroklima
Mediterranes Klima. Die Sommer sind regelmässig sehr heiss, während der Winter mild ausfällt. Es bestehen vergleichsweise hohe Unterschiede zwischen der Tages- und der Nachttemperatur und es weht fast immer eine Meeresbrise, die für eine kontinuierliche Ventilation der Rebberge sorgt.
Vinifikation und Ausbau
Ernte
28.08.2017 - 15.09.2017
Weinanalysen
Alkohol: 14%; Gesamtsäure: 5,70‰
Gärtemperatur
28°
Maischekontaktzeit
bis zu 18 Tage
Ausbau
12 Monate im Holzfass
Flaschenausbau
einige Monate
Erstes Produktionsjahr
2015
Lagerpotential
bis zu 10 Jahre
Degustationsnotizen
Degustationsnotiz
Viel schwarzer Frucht, Gewürze und Teer. Tolle Struktur mit super weichen Tanninen und einer erfrischend Säure.
Ideal zu
Salami, würzigen Käsesorten, fast allen roten Fleischgerichten - geschmort, gebraten oder gegrillt.
Auszeichnungen
Vinous
Antonio Galloni
Wine Advocate
Monica Larner