TEST

2010
Informazioni
Descrizione

IL BIANCO è un uvaggio di Sauvignon Blanc con un tocco di Gewürztraminer e Sémillon. Non avendo svolto la fermentazione malolattica, il vino mostra un’incantevole freschezza, mentre un affinamento di cinque mesi sulle fecce, per un terzo in barrique e per due terzi in tini di acciaio, garantisce un’ottima struttura.

Denominazione IGT Bianco Toscana
Vitigni 84% Sauvignon Blanc, 8% Gewürztraminer, 8% Semillon
Vigneti e terroir
Vigneti Castellina in Chianti, Radda in Chianti.
Altitudine e esposizione 230 - 400 mt s.l.m-; S-SO exp.
Terreni Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro.
Clima e microclima Chianti: clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia 30.08.10 - 06.09.10
Dati analitici Grado alcolico: 12,5%; acidità totale: 5,70‰
Termperatura di fermentazione 20°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 5 mesi sui lieviti, 1/3 in barrique, 2/3 in tini di acciaio
Affinamento in bottiglia Alcuni mesi
Prima annata prodotta 2009
Potenziale evolutivo Fino a 5 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione

Affascinanti note di fiori bianchi e frutta esotica.

Abbinamenti

Piatti a base di crostacei e pesce, risotti con pesce o funghi, carni bianche.

Riconoscimenti
Wine Spectator
85
Bruce Sanderson
I Vini di Veronelli
87
Daniel Thomases
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