TEST

2015
Informazioni
Descrizione

Brancaia CABERNET SAUVIGNON è prodotto nei nostri vigneti sulla costa toscana. Affinato in legno per 12 mesi, è un vino avvolgente e vellutato, con un finale piacevolmente persistente. Il “fratellino” perfetto del nostro vino di punta della Maremma, Brancaia Ilatraia.

Denominazione IGT Rosso Toscana
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Vigneti e terroir
Vigneti Maremma.
Altitudine e esposizione 75-175 mt s.l.m; O-SO exp.
Terreni Sabbioso e argilloso. Sabbia per due terzi e limo ed argilla per un terzo.
Clima e microclima Clima mediterraneo con estati molto calde e inverni molto miti. Elevata escursione termica fra le temperature diurne e quelle notturne ed è spesso presente una lieve brezza marina.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia 12.09.2015 - 24.09.2015
Dati analitici Grado alcolico: 14,5%; acidità totale: 5,50‰
Termperatura di fermentazione 28°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 12 mesi in tonneaux di secondo passaggio
Affinamento in bottiglia Alcuni mesi
Prima annata prodotta 2015
Potenziale evolutivo Fino a 10 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione

Profilo aromatico elegante, con frutti a bacca scura seguiti da spezie. Acidità vivace e morbidi tannini.

Abbinamenti

Pasta, carni bianche arrosto o bollite, pesce arrosto o grigliato.

Riconoscimenti
James Suckling
92
James Suckling
Wine Advocate
91+
Monica Larner
Falstaff
91
Othmar Kiem
Veronelli
91
Gigi Brozzoni
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