TEST

2014
Informazioni
Descrizione

IL BIANCO è un uvaggio di Sauvignon Blanc con un tocco di Viognier, Gewürztraminer e Sémillon. Non avendo svolto la fermentazione malolattica, il vino mostra un’incantevole freschezza, mentre un affinamento di cinque mesi sulle fecce, per un terzo in barrique e per due terzi in tini di acciaio, garantisce un’ottima struttura.

Denominazione IGT Bianco Toscana
Vitigni 90% Sauvignon Blanc, 5% Gewürztraminer & Semillon, 5% Viognier
Vigneti e terroir
Vigneti Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Maremma.
Altitudine e esposizione Chianti: 230 - 400 mt s.l.m-; S-SO exp; Maremma: 75-175 mt s.l.m; O-SO exp.
Terreni Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro; Maremma: sabbioso e argilloso. Sabbia per due terzi e limo ed argilla per un terzo.
Clima e microclima Chianti: clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde. Maremma: clima mediterraneo con estati molto calde e inverni molto miti.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia 26.08.14 - 08.09.14
Dati analitici Grado alcolico: 12,5%; acidità totale: 5,75‰
Termperatura di fermentazione 16°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 5 mesi sui lieviti, 1/3 in barrique, 2/3 in tini di acciaio
Affinamento in bottiglia Alcuni mesi
Prima annata prodotta 2009
Potenziale evolutivo Fino a 5 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione

Aromi di fiori bianchi e frutta esotica. Corpo medio, con una buona acidità ed un finale fruttato e piacevole.

Abbinamenti

Piatti a base di crostacei e pesce, risotti con pesce o funghi, carni bianche.

Riconoscimenti
Luca Maroni
88
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I Vini di Veronelli
87
Gigi Brozzoni
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