TEST
2020
Informazioni
Descrizione
CHIANTI CLASSICO è un omaggio al nostro territorio. Questo Sangiovese in purezza affascina per la sua semplicità e le note mature di ciliegia, uno degli aromi tipici di questa varietà. Colpisce per la brillantezza del suo colore e, in bocca, una piacevole freschezza incontra tannini fermi e giovani.
Denominazione
DOCG
Vitigni
100% Sangiovese
Vigneti e terroir
Vigneti
Castellina in Chianti, Radda in Chianti
Altitudine e esposizione
230 - 400 mt s.l.m.; S-SO exp.
Terreni
Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro
Clima e microclima
Clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia
01.09.20 - 30.09.20
Dati analitici
Grado alcolico: 13,5%; acidità totale: 5,40‰
Termperatura di fermentazione
28-30°
Contatto con le bucce
Fino a 13 giorni
Maturazione in botte
12 mesi, 2/3 in acciaio 1/3 in cemento
Affinamento in bottiglia
Alcuni mesi
Prima annata prodotta
2013
Potenziale evolutivo
Fino a 10 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione
Vino fruttato, dal buon corpo e tannini fini: note di ciliegia matura, cedro e cacao.
Abbinamenti
Salumi, formaggi, pasta, pollame, carni alla griglia.
Riconoscimenti
Falstaff
Othmar Kiem