TEST

2021
Informazioni
Descrizione

IL BIANCO è un Sauvignon Blanc in purezza. Non avendo svolto la fermentazione malolattica, il vino mostra un’incantevole freschezza, mentre un affinamento di cinque mesi sulle fecce, per un terzo in barrique e per due terzi in tini di acciaio, garantisce un’ottima struttura.

Denominazione IGT Bianco Toscana
Vitigni 100% Sauvignon Blanc
Vigneti e terroir
Vigneti Castellina in Chianti, Radda in Chianti,
Altitudine e esposizione 230 - 400 mt s.l.m-; S-SO exp
Terreni Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro.
Clima e microclima Clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia 01.09.21 - 08.09.2021
Dati analitici Grado alcolico: 13%; acidità totale: 6,40‰
Termperatura di fermentazione 16°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 5 mesi sui lieviti, 1/3 in barrique, 2/3 in tini di acciaio
Affinamento in bottiglia Alcuni mesi
Prima annata prodotta 2009
Potenziale evolutivo Fino a 5 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione

Carattere fruttato con ampie note di mele essiccate, mango e ananas. Buon corpo e brillante acidità con un finale fresco.

Abbinamenti

Piatti a base di crostacei e pesce, risotti con pesce o funghi, carni bianche.

Riconoscimenti
James Suckling
90
James Suckling
Cookie Consent with Real Cookie Banner