TEST

2016
Basisinformationen
Beschreibung

Dieser 100%ige Cabernet Sauvignon kommt aus der Maremma, von unserem Weingut an der toskanischen Küste. Es ist ein leicht zugänglicher, geschmeidig samtiger Rotwein und reift während 12 Monaten in Eichenfässern. Der perfekte "kleine Bruder" von unserem Spitzen-Wein aus der Maremma, dem Brancaia Ilatraia.

Klassifikation/Herkunftsbezeichnung IGT Rosso Toscana
Traubensorten 100% Cabernet Sauvignon
Weinberge und Terroir
Herkunft Maremma
Höhe und Exposition der Weinberge 75-175 m ü. M.; SSW Expo.
Bodentyp Sandigen Lehmboden, welcher zu zwei Dritteln aus Sand und einem Drittel Schluff und Ton besteht.
Klima und Mikroklima Mediterranes Klima. Die Sommer sind regelmässig sehr heiss, während der Winter mild ausfällt. Es bestehen vergleichsweise hohe Unterschiede zwischen der Tages- und der Nachttemperatur und es weht fast immer eine Meeresbrise, die für eine kontinuierliche Ventilation der Rebberge sorgt.
Vinifikation und Ausbau
Ernte 31.08.2016 - 24.09.2016
Weinanalysen Alkohol: 14%; Gesamtsäure: 5,20‰
Gärtemperatur 28°
Maischekontaktzeit bis zu 18 Tage
Ausbau 12 Monate im Holzfass
Flaschenausbau einige Monate
Erstes Produktionsjahr 2015
Lagerpotential bis zu 10 Jahre
Degustationsnotizen
Degustationsnotiz

Feine Aromen von dunklen Beeren, gefolgt von Gewürzen, Anissamen und einer unverwechselbaren Balsamico-Note, die an Eukalyptusöl erinnert. Tolle Säurestruktur mit weichen Tanninen.

Ideal zu

Salami, würzigen Käsesorten, fast allen roten Fleischgerichten - geschmort, gebraten oder gegrillt.

Auszeichnungen
James Suckling
92
James Suckling
Vinous
92
Antonio Galloni
Wine Advocate
91
Monica Larner
Falstaff
90
Othmar Kiem
Veronelli
90
Gigi Brozzoni
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